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Channel: La Cocina de Puri Pastor
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TARTA DE QUESO CON REMOLINOS DE CHOCOLATE

October 25, 2014, 9:33 am
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Hola a tod@s.... 
otro fin de semana que llega y como siempre con algo dulce....
Hoy os dejo un pastel de requeson y nocilla que preparé para un domingo de cortijo...
siiii de esos que quedamos y de los que disfrutamos con riquisimos platos y postres...además por supuesto de compartir buenos momentos, risas y de la tranquilidad que da un día de descanso...
Pues bien, mi aportación fue este pastel de queso con remolinos de nocilla....
de la que no quedo nada....
La preparé el día anterior...que queda mejor y encima nos da la tranquilidad de tener algo preparado con antelación.
Espero que os guste, la elaboréis y  la disfrutéis
Feliz fin de semana !!!

 

   Queda tipo pastel de lo más rico...!!!


Os dejo con la receta que es de esas sencillitas...por lo que no tenéis excusa para prepararla...

Ingredientes:

2 huevos
200 g de requesón
120 g de harina
110 g de azúcar
90 g de leche
1 cucharada de aroma de vainilla o azuúcar avainillada
3 cucharadas de nocilla o nutela

Elaboración:

En un bol ponemos los huevos con el azúcar y batimos hasta que quede una mezcla cremosa.
En otro bol mezclamos el queso con la leche, batimos bien y añadimos la harina y la vainilla.
Unimos las dos mezclas con movimientos envolventes.
Untamos con mantequilla un molde de unos 20 cm. y echamos la mezcla.
Ponemos la nocilla en un bol y metemos al microondas unos segundos para ablandarla.

Repartimos con una cuchara la nocilla por
encima de la tarta haciendo remolinos.
Horneamos la tarta a 175º unos 30 ó 35 minutos.
Sacamos  la tarta del horno y dejamos reposar.
Servir mejor al día siguiente de su elaboración.

   !!! FELIZ FIN DE SEMANA !!!
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PAN DE AJO Y PEREJIL

November 5, 2014, 11:49 pm
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Hola a tod@s...!!!
Hace unos días que puse mi última entrada y es que tengo un pequeño problema con mi equipo informatico.... parece ser que quiere jubilarse de todas y me es imposible poder colgar entradas....y visitaros....
veremos si este año algún Rey Mago pasa por aquí...jjj
Os voy a dejar una entrada que ya tenía preparada hace algún tiempo
y que es de esas propuestas facilitas y que están riquisimas...
No podéis imaginar lo bueno que está este pan.
Una receta de lo más sencilla y con un resultado realmente buenísimo.
La receta la he visto en varios blog y todos coinciden con la misma manera de hacerlo....en algunos también sugieren que entre rebanada y rebanada de pan
podemos poner algún relleno...como beicon...

Al igual que yo espero que también lo elaboréis y lo degustéis, ya me contaréis,
seguro que tenéis mi misma opinión, está realmente riquísimo. 
Feliz jornada ... !!!




Ingredientes:

1 barra de pan del día anterior o una barra de pan sin hornear
100 g de mantequilla ablandada
1 diente de ajo o dos
un poco de perejil
sal



Elaboración:

Encendemos el horno a 200º.
Si no nos sienta bien el ajo en crudo, podemos asarlo en el horno.
Ponemos una cabeza de ajo en papel de aluminio y echamos un poco de aceite,
cerramos el aluminio y metemos al horno. Cocinamos hasta que el ajo esté tierno. Sacamos y apretamos para que salga el diente de ajo
Este ajo lo mezclamos con la mantequilla y el perejil muy picadito, añadimos un poco de sal y envolvemos todo bien hasta que quede una mezcla homogénea.
Reservamos.
Si lo hacemos con el ajo en crudo, picamos en la batidora el ajo, el perejil y la manteqilla con un poco de sal. Trituramos bien.
Cortamos la barra de pan en rodajas de un dedo de grosor.
Sobre cada rebanada de pan untamos con la mezcla de mantequilla por ambos lados.
Volvemos a componer la barra untada, dandole otra vez su forma.
Ponemos la barra sobre un papel de aluminio y cerramos completamente.
Metemos al horno y cocinamos unos 10 minutos.
Sacamos, quitamos el papel y a comer!!!

Si utilizamos la barra sin hornear entonces no liamos en papel de aluminio el pan, lo metemos al horno y cocinamos unos 20 minutos hasta que el pan esté dorado. Tarda un poco más, ya que el pan necesita su tiempo de horneado.
De cualquier de las dos maneras este pan está realmente rico.

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EMPANADA GALLEGA

November 13, 2014, 8:25 am
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Hola mis amig@s !!!
buscando ando donde y como puedo colgar alguna recetita de las que tengo preparada....
y que dificil se hace...pero aquí estoy yo...jjj
que no dejo se me resista casi nada.
Ya iré viendo todas las delicias que preparáis y por lo que me he dado cuenta
que algun@s habéis empezado ya con preparativos navideños....
uffff como pasa el tiempo...ya de nuevo estamos en estas fechas festivas
Me tendré que poner ya a pensar que vamos a ofreceros para este año...
de momento lo que si comparto es una riquisima empanada, que aunque la preparo desde hace muchisimos años...
todavía no la he compartido por aquí.
Son muchas las amigas y amigos que la han degustado y siempre ha quedado solamente la bandeja vacía...imagino que será porque les gusta...jjj
me gusta prepararla de un día para otro, pues queda mejor,
y si la vamos a llevar para compartir no tenemos que ir apuraitos de tiempo.
Os invito a que la elaboréis y luego me contéis...
seguro que opináis como yo...
                        o como mis amigos....exquisita.
Un besote grande !!!


  una empanada deliciosa que gana en sabor de un día para otro...


Ingredientes:

para la masa
600 g. de harina
1 botellín de cerveza
un poco de sal
un vasito de aceite de oliva

para el relleno
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 ó 3 pimientos verdes
4 tomates maduros, si son pequeños alguno más
2 latas de bonito o de atún en aceite
2 huevos cocidos

1 huevo para pintar la masa

Elaboración:

Lo primero que hacemos en la masa de la empanada.
En un bol amplio, echamos la cerveza, la harina, la sal y el aceite.
Mezclamos bien y amasamos unos cinco minutos hasta que quede todo bien unido.
Tapamos la masa con un paño y dejamos reposar una hora o dos.
En una sartén amplia ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla bien cortadita.
Cuando la veamos transparente añadimos los pimientos cortaditos, pequeños,
movemos todo y cocinamos a fuego suave.
Pelamos los tomate y los troceamos pequeñitos, los agregamos al sofrito.
Cocinamos hasta comprobar que tenemos la fritada en su punto.
Apartamos del fuego y echamos el bonito o el atún escurrido del aceite.
Mezclamos bien y dejamos enfriar.
Troceamos los huevos cocidos y una vez que la fritada esté fría los añadimos y volvemos a mezclar todo.
Dejamos enfriar completamente y escurrimos el aceite si tuviera.
Una vez que tengamos la masa  preparada, después del tiempo de reposo,
la dividimos en dos partes.
En la mesa de trabajo espolvoreamos con un poco de harina y estiramos la masa, con estas medidas da para una empanada grande, como la llanda del horno.
Una vez estirada la ponemos sobre papel de hornear y encima de la llanda o bandeja del horno.
Echamos la fritado y la extendemos sobre la masa, dejamos un centímetro sin relleno, para poder luego juntar las dos masa.
Estiramos la otra masa y la colocamos encima del relleno.
Cerramos y unimos los filos, apretamos con un tenedor o hacemos enrrollando un cordoncito.
Dejamos un agujerito en el centro para que respire la masa y decoramos al gusto con restos de masa.
Pintamos con huevo batido ligeramente y metemos al horno, que tendremos caliente a 180º.
El tiempo depende de cada horno, pero sobre los 45 ó 50 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar.
Mejor de un día para otro. Ahora solo queda disfrutar de tal exquisitez.

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SOLOMILLO EN SALSA DE ALMENDRAS

November 22, 2014, 7:34 am
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Encantada de poder pasar un ratito por aquí, saludaros y poneros algo rico.
Cocinar siempre es un placer y muy gratificante
no solo para nosotros, sino para todos cuando el resultado es bien rico,
esto es lo que le sucede a este solomillo que os dejo hoy...
una receta que gana jugosidad y sabor de un día para otro
así que... si tenemos invitados y decidimos elaborar este plato
iremos más tranquilos al tenerlo preparado con antelación.
La receta es de mi compañera de trabajo...que claro siempre que puedo
hablo de cocina, de recetas sobretodo que las hayan cocinado....
que esas son las que sabemos con seguridad que nunca van a defraudar.
Un millon de gracias por compartir esta receta tan deliciosa....espero alguna más... que se de buena mano lo buena cocinera que eres.
Y a todos vosotros espero que la elaboréis y luego me contéis...
       !!!  FELIZ JORNADA  !!!

Presentándolo individualmente queda ideal y delicioso para alguna celebración o comida especial.



Ingredientes:

1 solomillo de cerdo grandecito
3 ó 4 dientes de ajo
un buen puñado de almendras
un poco de aceite de oliva
sal
pimienta molida
un vaso de vino blanco
medio vaso de agua
un poco de harina

Elaboración:

Cortamos en medallones el solomillo y los aplanamos.
Salpimentamos al gusto y los pasamos por harina ligeramente. Reservamos.
En una sartén amplia ponemos un poco de aceite y sofreimos los dientes de ajo.
Cuando estén un poco dorados agregamos las almendras y sofreimos un poco.
Sacamos y ponemos en un mortero. Machacamos al gusto, según nos guste que quede más fino o que queden trocitos de almendras.
En la sartén de sofreir las almendras freimos a fuego fuerte el solomillo enharinado.
Una vez sellada la carne echamos el vaso de vino y dejamos evaporar el alcohol.
Añadimos a la sartén la picada de almendras y ajo. Removemos y ponemos el agua hasta cubrir la carne.
Cuando comience a hervir bajamos el fuego y seguimos cocinando a fuego lento, tapamos la sartén, y cocinamos hasta que nos quede una salsa espesita y la carne esté hecha.
Si hieciese falta sazonamos al gusto.
Cuando veamos que está hecho ya lo tenemos listo para degustar este delicioso solomillo en salsa de almendras.
Un buen vino tinto para acompañar y buen pan casero para rematar lo que nos quede en el plato.
GRACIAS a tod@s los que pasáis por aquí y a los que dejáis vuestro comentario.
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MERLUZA CON GAMBAS A LA SIDRA

November 29, 2014, 3:01 am
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Ainssss que casi terminamos ya este mes y que cortito se me ha hecho...
será el extrés que llevamos y que antes de darnos cuenta se nos ha marchado el día.
En apenas unos horas comenzamos el mes de diciembre y con él ...
 pues la festividad navideña
mucha cocina, muchos preparativos, mucha comida, días de compras...
ufffff  que ya estoy cansada y eso que no ha empezado
Bueno en cuanto a todo lo que está relacionado con la Navidad... hace ya unas
cuantas semanas que todos los establecimientos nos la llevan anunciando...
No se si os ocurre a vosotros, pero a mí desde que pasa el verano y hasta que llega la Navidad se me hace coritisimo...
Hablando de Navidad y de las numerosas comidas que preparamos para dicha fecha....hay os dejo una receta que bien puede ser plato de estas fiestas...
y si sois de pescado seguro que os va a encantar...
 FELIZ FIN DE SEMANA A TOD@S !!!


      Es un plato delicioso ... !!!



 El secreto de este plato está en buena materia prima y por supuesto un buen fumet... 
En esta ocasión les he puesto unas coquinas, pero sin ellas está igualmente exquisito


 Si tenemos preparado el fumet de pescado con antelación la elaboración de este plato no necesita demasiado tiempo.

Ingredientes:

1 merluza entera
2 ó 3 gambas o langostinos por persona
1 cebolla
2 ó 3 dientes de ajo
una ramita de perejil
1 vaso de sidra
2 cucharadas de harina
aceite de oliva
sal

para el fumet de pescado
la cabeza y la cola de la merluza
1 zanahoria
1 trozo de puerro
un trocito de cebolla
un chorreoncito de aceite de oliva
1 1/4 litro de agua o un poco más

Elaboración:

Lo primero que hacemos es el fumet.
En una cazuela ponemos todos los ingredientes del fumet.
Lavamos bien el pescado y escurrimos.
Cogemos la cabeza y la cola y la ponemos en la cazuela, añadimos la zanahoria cortada, unos trozos de puerro, puede ser la parte verde, un trozo de cebolla,
el agua hasta cubrir bien.
Ponemos la cazuela al fuego y cuando rompa a hervir añadimos un chorreoncito de aceite de oliva y una poca de sal.
Cocinamos unos 30 minutos, vamos espumeando el caldo.
Cuando haya terminado el tiempo de cocción, reservamos.
Ponemos una sartén al fuego con aceite.
Echamos un poquito de sal a cada rodaja de merluza.
Pasamos los medallones de merluza por harina ligeramente, sacudimos para quitar el exceso de harina.
Freimos la merluza a fuego fuerte, vuelta y vuelta.
Sacamos y dejamos en un plato. Reservamos.
En ese mismo aceite freimos las gambas o langostinos. Reservamos en un plato.
Cortamos la cebolla y los dientes de ajo en trocitos pequeños y la echamos en el aceite.
 Cocinamos a fuego suave hasta que esté bien pochadito.
Agregamos la harina y tostamos ligeramente.
Echamos la sidra y removemos bien hasta integrar.
Comenzamos a agregar el caldo de pescado caliente. Removemos bien.
Utilizaremos como dos vasos de caldo más o menos.
Si nos quedara una salsa demasiado espesa añadimos mas caldo caliente.
Una vez que tengamos una salsa espesita, colocamos la merluza y las gambas a la cazuela.
Incorporamos todo con cuidado y cocinamos unos diez minutos
Rectificamos de sal si hiciese falta.
Y ya tenemos nuestra merluza con gambas a la sidra.
Yo le puse unas coquinas que tenía y que le han quedado divinas.
Un plato de lo más delicioso...perfecto para nuestras celebraciones.
                 FELIZ FIN DE SEMANA !!!

Por cierto, la película ÉXODUS: Dioses y Reyes, se estrena el próximo viernes 5 de diciembre en toda España
 Una pelicula que ha grabado escenas en la provincia de Almería y en las canteras de Macael.

Del aclamado director Ridley Scott llega Exodus: Dioses & Reyes, 
 una aventura épica que narra la historia de un hombre cuyo coraje desafió a un imperio. 
Mediante los efectos visuales y el 3D más vanguardistas, Scott da nueva vida a la historia del desafiante líder Moisés (Christian Bale) y su rebelión contra el faraón Ramsés (Joel Edgerton), liberando a 600.000 esclavos en una épica huida de Egipto tras un terrorífico ciclo de mortíferas plagas.

Basado en el libro del Éxodo y en otras historias del Antiguo Testamento, recoge la vida de Moisés desde su nacimiento hasta su muerte

EXODUS: DIOSES Y REYES | Nuevo Tráiler | 5 de Diciembre en ...

► 3:01
www.youtube.com/watch?v=s55w_PnQw1s
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PATATAS RUSTICAS

December 2, 2014, 10:29 am
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Hola de nuevo !!!
Hoy vengo con una receta que no es de navidad pero que bien puede ser acompañmiento para esas riquisimas carnes o pescados que preparamos...
unas patatas rusticas hechas al horno, con lo que nos van a quitar un poquito de trabajo y encima están riquisimas....
 La patata se suele presentar con numerosos platos como guarnición pero por si sola puede ser también plato único aunque no completo....
Las patatas que he preparado en esta ocasión fueron para acompañar carne a la brasa... unos churrascos, tiras de secreto y unos pinchos morunos de lo más ricos..... me encanta todo lo que se cocine en una barbacoa....
además de rico es de lo más sabroso.... todo ello acompañado con un vinito tinto
que con estos frios sienta fenomenal....
Os dejo esta receta por si gustáis probarla.
         FELIZ JORNADA !!!







Ingredientes:

5 ó 6 patatas
1 cebolla
tomatitos cherry
tomillo, romero, orégano, pimienta molida
aceite de oliva
sal
un vasito de vino blanco

Elaboración

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas tipo panaderas.
Cortamos en juliana fina la cebolla
En una fuente de horno ponemos un poco de aceite de oliva en la base
encima colocamos una capa de patatas en rodajas, sobre éstas echamos un poco de aceite de oliva y volvemos a poner otra capa de patatas y encima terminamos con la capa de cebolla, salpimentamos y colocamos los tomatitos cortados por la mitad, ponemos un poco de orégano, tomillo y romero, echamos un chorrito de aceite y el vino con cuidado entre los huecos de las patatas.
Tapamos con papel de aluminio la bandeja y metemos al horno.
Cocinamos unos 45 minutos a 200º.
Sacamos del horno retiramos el papel de aluminio y volvemos a meter la bandeja, Hornemos unas 15 minutos más o hasta que estén doraditas las patatas.
Sacamos y acompañamos con carne o pescado.
Solas con ajo casero también quedan deliciosas.

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MARQUESAS DE NAVIDAD

December 4, 2014, 11:58 am
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Hola a tod@s...mañana es viernes y comienza un largo fin de semana...siiii nos vamos para celebrar el puente de Inmaculada....
así que a todas las Inmas, Inmaculadas
          pasad un feliz día !!!
Y que mejor para terminar una semana que hacerlo con algo dulce...
me encanta elaborar bizcochos, magdalenas y toda clase de masas incuidas las de pan...
la cocina huele como un auténtico horno de pan y luego que gusto poder degustar lo elaborado... que como lo casero na hay nada....
las marquesas son un dulce muy agradable al paladar, un dulce abizcochado muy esponjoso y con aroma a limón...están exquisitas....
su elaboración tiene su máximo esplendor en la fiestas navideñas pero en cuanquier momento podemos prepararlas porque están riquisimas y son muy fáciles de hacer...
      !!! FELIZ PUENTE DE LA CONSTITUCIÓN !!!

 Un delicioso bocado típico de Navidad


El origen de las marquesas se sitúa en el primer cuarto del siglo XX, en Sonseca, municipio de la provincia de Toledo.
Fue creada por el confitero Hipólito Juanes De la Cruz en el año 1924, y comercializado por su confiteria.
Rápidamente tuvo un gran éxito por su textura y sabor inigualable.


Las marquesas son bizcochos muy finos y esponjosos elaborados a base de almendra molida, azúcar, ralladura de limón y huevo, se decoran espolvoreando azúcar glas y se cocinan en moldes cuadrados.
Un dulce que me encantan por su finura y sabor y durante muchos años fue mi dulce favorito en navidad.
Ahora me gustan muchos más...y no se si eso es bueno o malo...jjj según se mire
os invito a que lo elaboréis, luego  me contáis que os parece...
ahora vamos con la receta.
    Ahhhh y recordar que este fin de semana es el estreno de
                       EXODUS  : Dioses y Reyes
  nooooo.... yo no salgo en la película....
       que parece que me pagan por la publicidad
aunque sí familia y amigos...es que con esto de rodarla en parte en mi provincia, Almería, y en mi tierra, en las canteras, le he cogido un cariño especial... jjjj

Ingredientes:

5 huevos
250 g de almendra molida
250 g de azúcar
ralladura de 1 limón
azúcar glas para espolvorear

moldes cuadrados de papel
molde rígido para poner los moldes de papel

Elaboración:

Encender el horno a 180º.
Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón hasta doblar su volumen.
Incorporar la almendra molida y mezclar con cuidado.
Una vez que tengamos una mezcla homogénea echarla  en capsulas cuadradas y éstas colocarlarlas dentro de moldes cuadrados rígidos, con motivo de que no se abra el papel, así saldrán más bonitas.
No rellenarlas hasta arriba, dejar un poco sin masa.
Meter al hornolos moldes unos 15 ó 17 minutos.
Sacar y espolvorear con el azúcar glas.
Dejar endriar y a degustar.
Guardar en caja hermética, aguantan bien.
Espero que os gusten.
         Feliz largo fin de semana !!!

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ENSALADA DE AHUMADOS Y AGUACATE

December 8, 2014, 11:47 pm
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Bueno, bueno, bueno....que poquito queda para las Navidades....
Andamos tod@s ya con los preparativos y pensando que vamos a preparar para todas esas comidas y cenas que forman parte de esta festividad.
Ya podemos ver recetas navideñas por toda la red dandose a conocer,
y es que preparar un plato vestido de gala es señal de fiesta, y para mí
esta ensalada lo es, tomad buena nota aquellos que os guste el ahumado ya que esta receta os va a encantar
y es que los ingredientes que la componen suelen  formar parte de nuestros menús navideños
Una receta de lo más sencilla y muy vistosa, una presentación digna de cualquier celebración.
Espero que os guste tanto como a nosotros.
       FELIZ SEMANA a tod@s !!!




Tengo que reconocer que estas fechas son mucho de preparar y comer, estar con la familia y comprar sin parar,nos haga falta o no, hace tiempo estaba deseando que llegaran estas fechas navideñas, sobre todo por estar todos juntos comieramos una cosa u otra,pero desde hace unos años no son lo que eran y ya alguna de nuestras sillas a la hora de comer están vacias. se que en muchos hogares pasa igual...solo nos queda ese recuerdo...
Aunque... por la ilusión de los que quedan... seguiremos
                          cocinando, preparando, comiendo y gastando.



Ingredientes:

salmon ahumado
anchoas ahumadas
bacalao ahumado
alcaparras
cebolla dulce
1 aguacate
1 tomate grande maduro de buen sabor
aceitunas negras para decorar
aceite de oliva
sal
pimienta molida
vinagre suave, opcional

Elaboración:

Lo primero que hacemos es cortar en trocitos los ahumados y meterlos en aceite de oliva, los dejaremos macerando unas horas.
Cortamos un poco de cebolla dulce o cebolleta en trocitos pequeños, y unas rodajas para decorar como vemos en la foto.
La ponemos en un bol con agua y dejamos mínimo media hora.
Escurrimos.
Añadimos los trocitos a nuestros ahumados y ponemos un poco de pimienta molida, envolvemos todo bien.
Pelamos el tomate y lo rallamos con un rallador grueso, lo colocamos en un colador para que suelte el exceso de agua.
En un plato de servir colocamos la cebolla que tenemos cortada en medias lunas.
En el centro ponemos el tomate escurrido con un poco de sal.
Escurrimos los ahumados del aceite, pero reservamos el aceite en un bol.
Ponemos un cuadrado de emplatar en un plato y rellenamos con los ahumados, colocamos a la mitad trozos de aguacate y seguimos rellenando.
Encima colocamos más trocitos de aguacate y terminamos con alcaparras.
Con cuidado ponemos sobre el tomate el cuadrado con el relleno.
Quitamos el aro de emplatar suavemente.
Regamos con un poco de aceite y colocamos las aceitunas negras.
Llsta esta ensalada para decorar nuestra mesa en dias de fiesta o en dias que queramos que nuestra mesa vista de gala.
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CALDERETA DE CORDERO

December 10, 2014, 11:54 pm
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La caldereta de cordero es uno de lo platos mas deliciosos y conocidos de la gastronomía manchega.
Sus ingredientes principales son la pierna o paletilla de cordero, la cebolla, pimiento rojo, ajo, vino blanco y aceite.
A veces suele llevar tomate  y se adereza con hierbas aromáticas. Se sirve caliente.
Un plato con un exquisito sabor que deja esta carne tras su cocción.
Desde hace tiempo esta elaboración la prepara mi compañera Paqui López y que en alguna ocasión hemos degustado en su casa, un cordero guisado con mucho cariño y a fuego suave para que la carne quede tierna y jugosa.
A este plato le va genial un buen tinto con cuerpo y por supuesto, buena compañía.
Gracias Paqui por compartir recetas tan ricas como ésta.
La verdad que hacía tiempo que no preparaba la caldereta y ha sido un placer  volver a disfrutar de su elaboración.
Riquisima caldereta de cordero, así que no dudéis en prepararla, 
                      bien puede ser plato para estas fiestas.
   !!! FELIZ JORNADA A TOD@S !!!

 Una receta sencilla y con intenso sabor...


Ingredientes:

cordero, una pierna troceada
1 cebolla grande
2 ó 3 dientes de ajo
1 pimeinto seco rojo
tomillo
romero
1 hoja de laurel
pimentón dulce
pimienta molida o en grano
1 vaso de vino blanco
un vaso de agua, o algo más
sal
aceite de oliva

Elaboración:

Pedimos al carnicero que nos corte el cordero en trozos grandes, mejor si nos la deshuesa.
En una cazuela amplia y baja ponermos 2  cucharadas de aceite de oliva soperas a calentar.
Lavamos, escurrimos bien la carne y ponemos un poco de sal.
La ponermos en la cazuela con el aceite caliente.
Sofreimos por todos lados, sacomos del aceite y reservamos.
Cortamos la cebolla en trocitos y los dientes de ajo.
Pochamos la cebolla troceada y los ajos a fuego suave.
Una vez pochadito incorporamos la carne a la cazuela.
Echamos la hoja de laurel, el tomillo, romero, pimienta, el pimiento rojo seco y removemos todo bien.
Añadimos la cucharada de pimentón y echamos el vino blanco.
Dejamos que evapore el alcohol reduciendo un poco e incorporamos el agua.
Cocinamos a fuego suave hasta que la carne esté tierna, unos 35 ó 40 minutos.
Rectificamos de sal si hiciese falta.
Y ya tenemos lista nuestra deliciosa caldereta de cordero.
Ahhhhh... no os olvideis de preparar un buen pan casero....os hará falta.
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BIZCOCHITOS DE YOGUR

December 17, 2014, 11:44 pm
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Nos encontramos casi finalizando la semana y en las puertas de celebrar un año más la festividad navideña.
Nuestros blog echan chispas igual que nuestras cocinas....andamos dando ideas para estos días que se avecinan perocomo bien véis no solo cocinamos para estas fiestas sino que de vez en cuando presentamos recetas que bien nos valen para cualquier época del año sea fiesta o no....como ocurre con estos bizcochitos que os dejo hoy...unos deliciosos bizcochitos de lo mas fácil de hacer y con una bonita presentación.
Estos concretamente los preparé con la intención de regalarselos a una amiga y la verdad que le encantó.
Unos bizcochitos que quedan muy tiernos y jugosos y que aguantan igual de tiernos durante varios días, que guardaremos para ello en caja hermética.
     Espero que os gusten tanto como a ella y a nosotros....
                 !!! FELIZ JORNADA !!!

Con la decoración de la guinda le damos un toque navideño a nuestros bizcochitos



Ingredientes:

5 huevos L
1 yogur natural
2 medidas del yogur de azúcar
1 medida del yogur de aceite de oliva
3 medidas del yogur de harina repostería
1 sobre de levadura tipo Royal

azúcar glas para decorar
guindas en almibar para decorar

Elaboración:

Batimos bien los huevos y echamos el yogur, mezclamos y reservamos el vaso para las medidas de los demás ingredientes.
A continuación agregamos el azúcar y batimos energeticamente.
Incorporamos la harina con la levadura tamizada y por último ponemos el aceite de oliva.
Yo suelo mezclar todo unos minutos con la thermomix y luego amaso un par de minutos más.
Preparamos  moldes individuales y rellenamos con la mezcla, si el molde es de silicona echamos la mezcla tal cual, si son otro tipo de moldes primero engrasamos con mantequilla.
Rellenamos hasta un poco más de la mitad del molde, ya que la masa sube dentro del horno.
Cocinamos en el hono a 175 ó 180º, horno previamente caliente, unos 30 ó 35 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar. 
Espolvoreamos los bizcochitos con  azúcar glas y decoramos con una guinda en almibar.
Si no los consumimos en el momento lo guardamos en un bote hermético sin la guinda y nos aguanta bien varios días.
Están muy esponjosos, riquísimos. 
    Todo un detalle para regalar.!!!
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CINTA DE LOMO CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y REDUCCION DE PEDRO XIMENEZ

December 21, 2014, 6:55 pm
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A estas alturas seguro que tenéis el menú mas que organizado, pero para aquell@s que no tienen definido alguna de las cenas o comidas para esta Navidad...aquí os dejo este lomo con una salsita de cebolla caramelizada y que está para chuparse, literalmente, los dedos...
La verdad que después de preparar todos los platos que solemos hacer y poner en nuestros blog dificilmente podemos sorprender a nuestra familia...es más en mi caso parece que la navidad ha pasado ya en mi casa...a lo que comida se refiere....
Este lomo lo degustamos ayer...por lo que seguiré buscando receta para éstos días y no repetir con lo que hasta ahora he cocinado....deciros, eso sí, que estaba riquisimo, así que  si os gusta el sabor que deja  este vino P. Ximénez en las elaboraciones, no dejéis de degustarlo,
                                  un plato delicioso...que os va a encantar....
    !!! Feliz semana !!!


Muchos sabréis que este vino dulce P. Ximénez fue utilizado en casi todas las cartas de grandes y pequeños restaurantes a finales de los años 90, acompaña bien a las carnes de pato, ternera y cerdo con un resultado realmente exquisito, nosotros no podíamos ser menos que los restaurantes y en nuestras casas se ha puesto también de moda... a mí personalmente me encanta por lo que he elaborado ya numerosas recetas con él.
Su mejor aliado es la cebolla caramelizada, también el paté y los frutas o frutos secos.


  El vino P. Ximénez se obtiene por un proceso de madurado que sólo se realiza
en algunos sitios de la cuenca mediterranea. Para ello la uva se deja madurar al sol una vez arrancada y durante 10 días, y ésta luego es molida con delicadeza extrayendo un mosto escaso pero único, apenas 29 litros por cada 100 kilos de uva. Esta miel de uva se mete en barricas y se deja macerar fermentar un tiempo que dependerá de la variedad que se quiera obtener.
A más reposo, se extrae un vino más profundo y de más oscuridad...
un vino que hasta hace poco acompañaba a platos dulces.

Ingredientes:

1 lilo de lomo en una pieza
2 ó 3 cebollas grandes
3 ó 4 cucharadas de azúcar
un chorrito de vinagre de vino
1 copa de vino dulce P. Ximénez
aceite de oliva
sal y pimienta molida
pasas y ciruelas pasas sin hueso

Elaboración:

Lo primero que hacemos es poner las pasas y las ciruelas pasas en el vino.
Dejaremos una media hora o algo más.
Lavar y limpiar el lomo.  Salpimentar.
Poner el aceite en una sartén, llevarla al fuego y cuando esté caliente sellar el lomo.
Cortar la cebolla en juliana y echarla en la cazuela que tenemos la carne.
Pochar la cebolla, remover de vez en cuando.
Cocinar una hora a fuego lento, hasta que veamos que la cebolla está bien hecha.
De vez en cuando le vamos dando la vuelta a la carne para que se vaya cocinando por todos lados.
Añadimos el vinagre a la cazuela, el azúcar, el vino dulce y los frutos.
Mezclamos todo bien y seguimos cocinando otra media hora.
La carne tiene que quedar bien hecha.
Dejamos enfriar en la misma cazuela y a continuación sacamos la carne y la cortamos en lonchas finas.
Volvemos a calentar la salsa y emplatamos
Colocamos lonchas de lomo regadas con la salsa de cebolla caramelizada.
También podemos meter los filetes de carne una vez cortados en la salsa y envolver bien con ella.
Queda una carne riquisima y una salsita deliciosa....
Un plato que gana sabor si lo degustamos al día siguiente de su elaboración.
Espero que os guste.
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!!! FELIZ NAVIDAD !!!

December 23, 2014, 11:02 am
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Esta es una de las entradas mas especiales que puedo poner en el blog

Otro año más que llega cargado de ilusiones...días de fiesta, de estar con la familia, con los amigos... salir, entrar, comer, otra vez comer, beber, de eso lo justo,si puede ser...mejor con moderación, y así durante estas dos semanas,
son días en los que echamos de menos a familiares y amigos...pero que siguen en el recuerdo y que también durante este tiempo están presentes en nuestro corazón...
quiero daros las gracias por vuestro apoyo y por ser fiel en cada una de las entradas que hago...
desearos amigos, seguidores y compañeros blogueros unas felices fiestas...
que seáis muy felices en la compañía de vuestras familias....que este año se cumplan todos vuestros sueños y que sea mejor el nuevo año que éste que nos deja...

  Podéis seguir tomando nota durante estos días mirando las recetas que están etiquetadas de ,
intentaré dejar alguna más para estas fechas... mientras tanto seguir cogiendo ideas ojeando el recetario tradicional de Navidad.


Quiero desearos de todo corazón que seáis muy felices y que vuestros hogares se llenen del mejor regalo..." la familia".
Daros las gracias a tod@s por vuestras visitas y muestras de cariño hacia mí, mi familia y mi blog.

     Os dejo con el mejor ingrediente de esta receta
       Salud, Paz, Amor y  Felicidad...mucha Felicidad...



Deseo que paséis unos días maravillosos, dentro y fuera de casa,
      que los aprovechéis a tope y que seáis Felices...""MUY FELICES "" 
        !!! FELIZ NAVIDAD 
                Y FELIZ AÑO NUEVO 2015 !!!
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TARTA MOUSSE DE OREO

January 7, 2015, 9:17 am
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Hola a tod@sssss !!!
ya estoy de vuelta tras unos dias de descanso, o mejor de cansancio...jjj
pues no se para en las fiestas, sino todo lo contrario....
Deberia de comenzar con platos mas sanos y ligeritos, como algun@s de vosotr@s, pero tengo algunas recetas que he preparado en estos días y tengo que darle salida...
Seguro que en estos días lo habéis pasado genial con la familia, amigos, comiendo y disfrutando de todo lo que los reyes os han dejado,
a mí de momento con algún regalito y con gastroenteritis que no se como me las apaño para cogerlas siempre por navidad....en fin ya se irá....
Os deseo un feliz año 2015 y os doy las gracias como siempre por vuestras visitas, sois los que me dáis fuerza para seguir publicando... mil gracias y
espero seguir contando con tod@s vosotr@s a lo largo de este año....
La entrada de hoy de lo más dulce y de lo más rica....una mousse de queso con galletas oreo....simplemente deliciosa !!!



Ingredientes:

2 paquetes de galletas oreo de 150 g cada una
70 g de mantequilla
1 tarrina de queso en crema ( 250 g )
400 g de nata para montar
125 ml de leche entera
6 hojas de gelatina
60 g de azúcar

Elaboración:

Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente.
A las galletas oreo les quitamos el relleno y reservamos.
Reservamos para decorar 4 ó 5 galletas oreo sin relleno.
Trituramos todas las galletas oreo, menos las que dejamos reservadas.
Una vez que estén bien trituradas añadimos la mantequilla ablandada y mezclamos bien.
Preparamos un molde redondo de unos 20 cm., les ponemos papel de hornear y echamos la mezcla de galleta y mantequilla. Con el revés de una cuchara sopera aplanamos la base de galletas sobre el molde.
Cuando esté bien extendida por toda la base del molde lo metemos en el frigorifico una media hora.
Preparamos el relleno, montamos la nata y la reservamos en el frigo.
Ponemos un bol con agua fría e hidratamos las hojas de gelatina durante 5 minutos.
Ponemos en un cazo la leche, el azúcar, el relleno de las galletas y el queso en crema. Calentamos a fuego suave hasta que todo esté bien mezclado.
Escurrimos bien la gelatina y la añadimos a la mezcla.
Removemos bien hasta que se disuelva la gelatina y dejamos templar.
Una vez que esté templada mezclamos con la nata montada con movimientos envolventes, cuidando de que no se baje.
Echamos esta mezcla sobre las galletas que tenemos en el molde y metemos al frigorifico, mejor de un día para otro.
Al día siguiente sacamos, trituramos las galletas que teníamos reservadas y decoramos la tarta.
Lista para degustar esta deliciosa mousse de oreo....
 ésta concretamente la comimos en estas cenas de Navidad y gustó muchisimo.
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ENSALADA DE JAMON DE PATO, MANGO Y NUECES

January 11, 2015, 11:44 pm
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Hola chic@s ... !!!
Que no solamente de dulces se puede vivir.... y aunque nos gusten...por lo menos a la mayoria...también hay que comer verduritas y frutas que son bien sanas...
 y si la mezcla de ingredientes es tan delciosa como la que os traigo...seguro que no se pone pegas y se come con muchisimo gusto...
Una ensalada que puede ser plato de cualquier celebración, tiene una presentacion muy vistosa y el sabor agridulce de la vinagreta de miel le va genial...solamente tenéis que probarla para saberlo.... y hacer que cualquier día sea motivo de celebración....
  Tomad nota y ... Feliz semana...!!!


Quiero daros las gracias por las muestras de cariño que habéis tenido hacia mí, cuando uno anda pachuchillo sientan mejor que cualquier medicina....GRACIAS...!!!  Sois geniales....!!! y yo afortunada !!!

   Esta ensalada se la dedico a Marisa de THERMOFAN que tanto le gusta la comida sana, una persona encantadora con la que compartí un buen rato de charla y por la que siento gran admiración por como es y sobretodo por su gran afición con el pan...me tengo que animar y hornear uno de los panes que prepara con tanto cariño... Mil Besosss Marisa...!!!
Si no conocéis su blog visitarlo, además de mil maneras de hacer pan...
 tiene cosas deliciosas... para mí es... la reina del pan...!!!


Y ahora vamos con esta sencilla pero deliciosa ensalada...
Las cantidades de ingredientes según número de comensales...

Ingredientes:

unas lonchas de jamón de pato
1 mango
rucula y canónigos
un poco de granada
unas lascas de queso curado
un puñado de nueces

para la vinagreta de miel:
3 cuchatadas de aceite de oliva
1 cucharadita de miel
1 cucharada de vinagre de frambuesa
un poco de sal maldon ( sal en escamas )

Elaboración:

La elaboración de este plato es bien sencilla....tan solo debemos ir poniendo en la fuente o plato de servir los ingredientes que componen la ensalada.
En primer lugar lavar bien la rúcula y canónigos o las hojas verdes que vamos a utilizar, escurrimos bien para que no quede nada de agua.
Mientras preparamos la vinagreta para que tome sabor.
En un bol o botecito de cristal ponemos una cucharada de miel, si vemos que está muy espesa le damos un toquecito de calor en el micro, pero solo un par de segundos, agregamos el aceite de oliva y mezclamos bien.
Ponemos el vinagre, en mi caso le he puesto un vinagre que me regalaron de frambuesa, que está riquisimo, es mucho más suave y con aroma, fue uno de los premios que me dieron en la participación y como finalista de las recetas elaboradas para los pacientes del Hospital de Elda en su aniversario.
Pues si tenéis un vinagre afrutado le ponéis un poquito, y por último le echamos un poco de sal, en escamas Maldon, que está menos salada, a mí me encanta,
 con un delicioso tomate raf partido y un chorreoncito de aceite de oliva y ésta sal....riquisimo.
Seguimos preparando nuestra ensalada,
cortamos el mango, yo lo he hecho con el sacabolas que en la presentación queda muy bonito.
Emplatamos la ensalada, ponemos en una fuente o plato grande una cama de hojas verdes, sobre éstas colocamos unas bolas de mango, unos granos de granada, unas lascas de queso curado o parmesano, unas nueces troceadas y unas lonchas de jamón de pato.
Regamos con la vinagreta de miel, que removemos nuevamente antes de echarla sobre la ensalada.
Y lista para degustar, está muy rica, muy vistosa y sobretodo llena de vitaminas... facilita...espero que os guste....Mil Besosssss  a tod@s !!!
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PASTEL DE SETAS Y REGALOS...!!!

January 14, 2015, 11:07 am
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No es por nada, pero las recetas que tengo y que he elaborado en estos días de fiesta tengo que ponerlas en el blog....
no os penséis que sigo elaborando todas estas cosas, que hasta que no me recupere totalmente no pienso hacer nada...bueno casi nada de lo que mi estómago pueda digerir con total normalidad...
La receta que os dejo hoy también fue plato de estas fiestas, otra de las recetas que me ha dado mi compañera Maria Angustias, gran cocinera a la que le apasiona, entre otras cosas, la buena cocina,
y que prepara deliciosos platos como este pastel que os traigo hoy....
!!! Muchas gracias por compartir estos platos tan exquisitos...
                                                           Mil besossss guapisima !!!
Ya sabéis....si os gustan las setas... tomad buena nota de este plato....



  Antes de daros la receta... Quiero dar las gracias a un amigo de mi marido que ha sido quien nos ha regalado todo lo que veis sobre la mesa....
               exquisiteces elaboradas con sabor ucraniano
y es que ellos celebran el gran día de estas pascuas el día de reyes
y como nosotros hacemos...
ellos también preparan platos típicos de allí para festejear el día...
me ha encantado todo, estoy esperando que me den las recetas para poder ponerlas.... y compartirlas con todos vosotr@s...

 Unos riquisimos bollitos rellenos de chocolate, una masa como los comerciales donuts,
dos tipos de pasteles dulces, que están deliciosos...
un pastel de gelatina con carne cocind a fuego muy lento
y lomo y panceta ahumada, también caseros, hechos a la barbacoa y al calor suave de las brasas....
     Todo exquisito...menudos platos....
               y que buenos cocineros son, tanto él como su mujer...
        Un millón de gracias por compartir vuestros platos con nosotros...!!!

Y ahora sí.... 


  ... vamos con la receta...que yo me lío y no paro...jjj
tomad nota que es muy fácil y el resultado de lujo...
lo he acompañado con salsa roquefor espesita, que le va ideal !!!

Ingredientes:

800 g entre setas, niscalos y champiñones
4 ó 5 dientes de ajo
4 ó 5 huevos
200 ml de nata
una copita de brandy
pimienta molida
sal
aceite de oliva

Elaboracion:

Lavamos y secamos bien tanto las setas, niscalos y champiñones.
Laminamos los champiñones y troceamos las demás setas.
Encendemos el horno a 180 º y metemos una fuente grande de horno con dos dedos de agua de altura para que vaya calentandose, para cocinar al baño maría el pastel.
En un poco de aceite se fríen a fuego suave los dientes de ajo laminados.
Se echan sobre los ajos las setas y champiñones,salpimentamos, se cocinan hasta que veamos que están un poquito hechos y se le pone una copita de brandy. Flambeamos.
Una vez que los hongos estén hechos vertemos la nata y cocinamos hasta que veamos que toma colorcito la nata.
Retiramos del fuego y dejamos templar.
Se baten los huevo y se va echando poco a poco la salsa de hongos.
Mezclamos bien.
Forramos con film un molde plum cake,dejamos que sobre film para luego tapar y se echa sobre él la mezcla anterior.
Cerramos con el fin  y tapamos el molde con papel de aluminio.

Metemos al horno el molde, dentro de la bandeja que teníamos con agua, hacerlo con cuidado no vaya a salpicar el agua que ya estará caliente.
Cocinamos unos 45 ó 50 minutos a 175º.
Sacamos y dejamos templar o enfriar, comemos según nos guste.
Yo lo presenté frío, decorado y acompañado de una crema de queso roquefort...
El resultado riquisimoooo!!!
  Un besito a tod@s y gracias por visitarme y comentar....!!!
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SECRETO CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y FIESTAS

January 18, 2015, 11:52 pm
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Hola a tod@s de nuevo comenzamos semana y hoy os traigo un secreto....sppssss no se lo digáis a nadie....jjjj....
El secreto de cerdo es una carne tierna y que tan solo a la plancha o la brasa y acompañado con alguna cosita más llega a ser un plato delicioso.
Pues eso es lo que he hecho yo, preparar tiras de secreto y acompañarlas con cebolla caramelizada...el resultado un plato digno de compartir y quedar como el mejor chef...
Tan solo hay que cocinar a fuego suave y poner mucho cariño ...

Quiero desear a todos mis amig@s unas felices fiestas en honor a los Santos San Sebastián y San Ildefonso que esta semana celebran sus fiestas...
            y a tod@s vosotr@s una feliz semana !!!


os aseguro de que está riquisimo....




          Antes de daros la receta os cuento un poco....

Esta semana comenzamos con fiestas... jjj...que yo no las he puesto...jjj
 y es que no salimos de una cuando estamos empezando otra...

Resulta que se celebra en el municipio de mi marido, la festividad de dos Santos, San Sebastián y San Ildefonso...uno mañana martes y el otro el viernes....
La tradición de esta festividad es hacerlo con la tirada de miles de carretillas a partir de las 10 de esta noche y hasta bien entrada la madrugada, vamos de día...en el caso del segundo santo la tirada de carretillas es la noche del jueves, todos los que participan van bien ataviados y durante la madrugada y en las hogeras que se preparan en las diferentes calles del municipio ... se hace un alto en el camino para comer churrascos y descansar un poco de tanta polvora...
Aqui os dejo una pequeña muestra de algunos carretilleros en plena faena y bien entrada la madrugada....

Al día siguiente es la tirada de miles de roscos de pan....una fiesta en la que participan tanto niños como adultos, tirando roscos desde sus ventanas, balcones y terrazas... y gran parte del municipio recogiendo... como bien se puede los roscos...que hay que decir ...que algunos vienen bien lanzados y directos a las cabezas....auque la mayoría los tiran hacia las manos del que los recibe...




La tradición de encender hogueras y tirar carretillas por las calles del pueblo las trajeron los nuevos habitantes del municipio, ya que estos nuevos pobladores procedían principalmente del levante, sobretodo de las comunidades de Valencia y Murcia.
Se podría fechar esta tradición del año 1.600.
El arrojar pan a dichos Santos se cree que viene de promesas de agradecimiento por las buenas cosechas de aquellos años.

Ya os pondré los roscos que recogemos este año, que seguro son muchos...
Os diré que yo soy de roscos y de juntarnos los amigos o la familia la noche de las carretillas pero no para tirar carretillas, por lo menos yo, sino de comer churrascos en las hogeras...jjj... que están riquisimossss...

Y ahora toca que os deje esta rica y dulce receta que os he preparado...
espero que os guste tanto como a nosotros...

Ingredientes:

1 secreto de cerdo, mejor ibérico
4 ó 5 cebolla grandes
un puñado de uvas pasas 
1 vaso de vino P. Ximénez
3 cucharadas de azúcar moreno
aceite de oliva
sal

Elaboración :

Ponemos las pasas en remojo, una media hora.
Puede ser en agua, en un poco de coñac o en un poco de vino P.Ximénez.
si es con el vino dulce luego lo podemos aprovechar para echarlo en la salsa.
Cortamos el secreto en tiras no muy grandes.
Selllamos la carne en un pooc de aceite a fuego fuerte y sacamos.
En ese mismo aceite se echa la cebolla cortada en juliana.
Dejamos hacerse a fuego suave.
Cuando ha tomado color y esté blandita le ponemos el azúcar  y 1 vaso de vino dulce.
Dejamos un minuto a fuego fuerte y bajamos la temperatura.
Añadimos las pasas escurridas.
Cocinamos hasta que quede una salsa ni muy espesa ni demasiado ligera.
Riquisimooooo... Pasad feliz semana !!!
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BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL MICROONDAS

January 22, 2015, 10:37 am
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El pasado fin de semana tuvimos una comida de esas en familia que gustan tanto
y donde mi cuñada nos preparó un arroz con pollo campero...que estaba...que ni
os cuento....riquisimo...
El menú lo companía ensalada, canapés, queso, encurtidos....y alguna que otra cosa más y para el postre unas buenas naranjas recien recogidas, pero recien recogidas del árbol y  bizcocho para el café...
Pues bien el bizcocho lo preparé a última hora y casi sin pensar, tenía que ser algo facilito...
mira por donde me había llamado la atención un bizcocho de una de nuestras amigas blogueras...
receta que ya se encontraba en pendientes...así que me puse manos a la masa y este fue el resultado
un riquisimo bizcocho de chocolate elaborado en el microondas y en tan solo 6 minutos....Riquisimo, sencillo y listo en un momento....




Mas bien ha sido un asaltablog...jjj ...esta riquisima receta es del blog de Nuria

Con tu pan te lo comas

un bizcocho que me entró por los ojos nada más verlo y que gustó muchisimo...
se prepara en un momento...es sencillo, esponjoso y con sabor a chocolate...no ensuciamos mucho en la preparación...así que...que más se puede pedir.
Mil ggracias Nuria por compartir tan estupendo bizcocho... !!!
si no cococéis su blog...visitarlo para comprobar ésta y muchas mas recetas
todas muy pero que muy deliciosas...


Ingredientes:



150 g de chocolate negro postres
125 g de mantequilla
3 huevos
3 cucharadas de leche
125 g de azúcar
100 g de harina
1/2 sobre de levadura royal
Azúcar glas para espolvorear

Elaboración:

Derretiir el chocolate con la mantequilla en el microondas. Poner de 30 en 30 segundos para no quemar el chocolatel, hasta que esté completamente derretido. Remover bien.

Dejar templar un poco la mezcla fuera del microondas.
Echar los huevos en un bol y batir con el azúcar y la leche.
Añadir la harina envuelta con la levadura y mezclar bien.
Incorporar el chocolate templado a la mezcla anterior.
Remover bien y echar la masa en un molde de silicona o de cristal apto para el microondas (enmantequilado)
Meter el molde con la mezcla en el microondas y programar 6 minutos a máxima potencia.
Una vez terminado el tiempo dejar 5 minutos el molde dentro del microondas apagado y con la puerta cerrada. Comprobar que esté hecho, si no programar un minuto más.
Sacar el molde del microondas y dejar enfriar.
Desmoldar, volcando el bizcocho sobre una fuente alargada y espolvorear con azúcar glas.
Espero que os guste tanto como a nosotros y también lo elaboréis...
Pasadlo estupendamente que yo nuevamente tengo un día de fiesta...besossss....!
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PUCHERO DE ARROZ Y ROPA VIEJA

January 25, 2015, 11:47 pm
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No se si a vosotr@s os pasa lo mismo, pero yo cuando llego a casa, justito a la hora de comer, y con ganas...Y me encuentro con un plato de éstos...bueno
mi estómago se pone todavía más contento que yo...jjj
si es que en época de frío no hay mejor consuelo que un buen plato de cuchara...
calentito....muy calentito...quemandote incluso .... así es como me gusta...
Seguro que la mayoría conoce esta receta o bien la prepara parecida, pero habrá también quien no cocina mucho o quien no cocina éste tipo de platos, o jovenes estudiantes que les gusta echar un ratito en la cocina y la comida caliente les va más que la fría, que perfectamente puede ser...
pues a todos ellos va la explicación de su elaboración...
En esta entrada os dejo dos recetas en una....que con las sobras de un buen cocido podemos preparar un buen plato...conocido como Ropa vieja...
       Que paséis una buena semana !!!



A este plato le tengo un cariño especial y es que mi madre lo preparaba, como todos sus platos, con muchisimo cariño, lo tenía a punto cuando llegaba a casa, después de la jornada de trabajo, recien apartado del fuego y listo para meter la cuchara....uhmmmm estaba delicioso !!!... a pesar de ser un simple cocido de arroz.
Estoy segura que en todas las casas de mi comarca preparan este plato y cada cual le pone, según puedan comer o nó, todos estos ingredientes.
Podemos prescindir de la morcilla, que es el ingredientes mas fuerte, pero si no se tiene problemas de colesterol, o no estáis a dieta, ponersela pues le da un toque de lo más rico...
La morcilla es de aquí, se prepara en las carnicerias de mi pueblo, y eso se nota...pues la elaboración es de lo más tradicional...
se puede comer así tal cual, en diferentes pucheros o cocidos, en cazuelitas al horno, con migas, o a la brasa...uhmmm.... que ya ni os cuento,
estos días de las carretillas hicimos una barbacoa y tanto la morcilla como el chorizo a la brasa no falto...además de las carnes típicas y que tan ricas están con sabor a brasa....menudas dos noches...jjj... y yo reponiendome todavía...jjj ...os prometo que la morcilla ni la probé por si acaso...

Y ya que os estoy hablando de platos típicos de mi tierra, 
os dejo una foto para que veáis la extración del mármol en una de las canteras de aquí.


La foto la hice hace unos días... en día laborable.
Cuando la tomé estaban en plena faena...es una pasada...y mira que estoy mas que acostumbrada a verlos, pero la verdad que... no se como transmitir lo que siento cuando veo el trabajo duro que se hace para extraer el mármol de la tierra...es emocionante...no se como transmitir el sentimiento que siento...al igual que cuando veo algo elaborado con mármol de aquí.

Y ahora si... me meto en faena y os dejo todo lo que necesitáis para preparar este riquisimo puchero de arroz...
              Espero que os guste....

Ingredientes:

1 hueso de espinazo fresco
1 hueso de espinazo salado
un muslo de gallina o pavo,  o un trozo de pechuga
un muslo de pollo con contramuslo
un trozo de oreja de cerdo o un trozo de pata de cerdo
dos o tres huesos salados y secos de carnicería
un trozo de tocino fresco y otro salado
una morcilla
un puñado de judias verdes planas
1 ó 2 zanahorias
2 patatas
arroz, dos puñaitos por persona,       
                  pero pequeños pues nos tiene que quedar caldosito
azafrán o colorante
agua
1/4 kg de garbanzos

Elaboración:

Lo primero que hacemos es poner en remojo los garbanzos la noche anterior.
Los cubrimos totalmente con agua.
Al día siguientes en una olla amplia ponemos a hervir los huesos y la carne un par de minutos, sacamos del agua y lavamos.
Tiramos ese agua y volvemos a poner la olla con agua al fuego.
Cuando esté caliente el agua echamos la carne, (todo menos el muslo de pollo que lo ponemos después ya que la carne de pollo se deshace si la cocinamos mucho), incorporamos también los garbanzos y cocinamos a fuego medio hasta que los garbanzos estén tiernos, aproximadamente unos 50 minutos.
Vamos quitando la espuma que aparece sobre la superficie, si vemos que se nos consume mucho el agua añadimos más.
Una vez que los garbanzos veamos que les queda poco para terminar de hacerse agregamos las patatas troceadas y las zanahorias y judĺas cortadas.
Cocinamos hasta que todo esté hecho.
Una vez que tenemos el cocido terminado, en una olla aparte ponemos caldo colado para cocinar el arroz, dejamos hervir el caldo y echamos unos 70 g por persona, cocinamos unos 15 o 18 minutos,
a mí me gusta ponerle colorechando azafrán o colorante, pues así en como lo comía de siempre, aunque hay quien lo deja tal cual, con su caldito blanco,
 incorporamos la carne que vayamos a comernos, garbanzos,  patatas, zanahorias y judías a la cazuela del arroz.
Apartamos del fuego y dejamos reposar un par de minutos.
         Listo para saborear tan delicioso plato.

Podemos poner el resto de carne en una fuente para que cada comensal tome lo que más le agrade.
En mi casa era costumbre poner la carne en una fuente, junto con morcilla y garganzos, cada uno tomaba los trozos de carne y garbanzos que le apetecia, y en platos individuales todo lo machacabamos con el tenedor mezclandolo todo bien, le añadiamos un poquito de caldo del cocido para que no quedara tan espeso....y con un buen trozo de pan nos lo comiamos, riquisimo..., probarlo si no lo habéis hecho nunca....

Con las sobras de carne de un buen cocido se prepara la receta de Ropa vieja..., que esta riquisima...
Consiste en trocear la carne del cocido y saltearla un poco en aceite, añadir una patata troceada también del cocido y los garbanzos que son el ingrediente principal de la tradicional receta de Ropa vieja...
Este plato junto a una ensalada puede ser una comida, a mí me gusta acompañarla con un plato de arroz caldoso hecho con el caldo del cocido o con unos fideos de sopa, sin nada de carne y tomar este plato como segundo...

Para preparar la receta de ropa vieja:
En primer lugar preparamos la carne, troceamos pollo, tocino, la carne de los espinazos, un poco de pavo, costilla, jamón....
En una sartén ponemos un poco de aceite y tres o cuatro dientes de ajo partidos por la mitad con piel, cuando haya tomado sabor el aceite echamos los ingredientes troceados, removemos bien y cocinamos unos 3 o 4 minutos, añdimos la zanahoria cortada en rodajas y por último ponemos garbanzos...
mezclamos bien todos los ingredientes hasta que se hayan calentado y listo para comer....
        !!! FELIZ SEMANA !!!
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PUM CAKE DE PLATANO Y NUECES

January 29, 2015, 11:56 am
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Hola chic@s ...!!!!
Nada...ya preparandonos para el fin de semana...
y un bizcochito no puede faltar...ideal para el desayuno o merienda.
Este plum-cake es de lo más sencillo, así que para los que no les va mucho la repostería o no se les da demasiado bien, que lo tengan en cuenta pues no tiene difilculta alguna.
Queda con una textura un poco húmeda por el ingrediente de fruta, el plátano, y con toques crujientes que le aporta las nueces...
Ideal para darnos energía en estos días de frio...aportados por la fruta y frutos secos....un bizcocho o plum cake realmente buenisimo...
Espero que os guste...y os animéis a elaborarlo...ya me contáreis...!!!


Un bizcocho delicioso...mirar el corte... uhmmm


 Por dentro queda con una textura húmeda de los más agradable...


              Nos ha encantado....

Ingredientes:

1 plátano
30 g de nueces
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
130 g de azúcar
2 huevos
1 yogur natural
160 de harina
1 sobre de levadura
una pizca de sal
azúcar glas para decorar

Elaboración:

Encendemos el horno a 180º.
Picamos un poco las nueces. si lo haceis en la thermomix 2 seg. velocidad 5.
Reservamos en un bol.
Trituramos el plátano y lo ponemos en el bol junto a las nueces.
Ponemos en un bol amplio la mantequilla ablandada junto con el azúcar y batimos con la batidora unos segundos hasta que estén bien mezclados.
Añadimos los huevos y seguimos batiendo.
A esta mezcla le ponemos las nueces y el plátano triturado.
Envolvemos bien con una espátula y agregamos el yogur, la harina la levadura y la sal.
Removemos todo bien hasta que tengamos una masa homogenea.
Echamos esta mezcla en un molde tipo plum cake de unos 25 cm forrada con
papel de hornear
Hornemaos unos 45 minutos a 180º.
Sacamos y dejamos enfriar.
Espolvoreamos con azúcar glas y listo para saborear un bizcocho delicioso...
Feliz fin de semana !!!
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ENTRECOT DE TERNERA AL STROGONOFF

February 1, 2015, 11:44 pm
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A veces los platos más sencillos pueden ser de lo más rico...
y eso es lo que le pasa a esta deliciosa elaboración... un plato fácil de hacer y que podemos preparar más cantidad pues gana sabor de un día para otro.
Generalmente se acompaña con arroz blanco o con pasta, pero podéis poner lo que mas os guste o comerlo simplemente solo, la carne con esa salsita con intenso sabor es realmente deliciosa, eso sí... preparar un poquito de pan que lo necesitaréis para rebañar el plato....
Hoy además va a ser especial pues celebro el día de mi Santo...el día de la Purisima Candelaria y que mejor hacerlo que con este plato...que para nosotros se ha convertido en un plato de fiesta...estáis invitados...eso sí...avisarme para esperaros....jjj
Que tengáis feliz semana !!! 
con el estómago lleno todo se ve diferente....que os aproveche !!!


La composición de este sencillo plato es a base de carne de ternera cortada en dados y acompañados con una salsa elaborada con cebolla, setas o champiñones y crema agria, o como en mi caso nata, y servida con arroz blanco o pasta.


La historia de los orígenes de este plato data del siglo XIX, cuando un chef que trabajaba para el conde Pável Aleksándrovich Stróganov, el famoso general ruso, inventó la receta durante una competición de cocina en San Petersburgo.
Los imigrantes rusos y chinos hicieron que se propagara este plato en EE.UU.


Hay un poco de variadad a la hora de preparar este plato, siempre al gusto de cada comensal, se puede añadir algún ingrediente, en mi caso lo he elaborado así y el resultado ha sido delicioso....
                                          ----------------------------------

Os dejo una foto de la preparación del bizcocho que elaboré el año pasado con motivo del día de la Candelaria y donde os contaba la tradición que hay en mi pueblo en este día
Aquí os pongo el enlace por si queréis saber como celebramos este día y como se elabora esta deliciosa torta que se sorteaba entre los niños que se presentaban en el templo con motivo de esta celebración.
TORTA CON MERENGUE PARA EL DIA ..



Felicidades a mi prima y mi amiga Puri, y a todas las que hoy celebran el dia de su santo...
Y ahora os dejo la receta de este entrecot al strogonoff que está delicioso...

Ingredientes:

1 entrecot de ternera de dos cm de grosor
1 bandeja de champiñones laminados de 250 g
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 vaso de caldo de carne
200 ml de nata
1 cucharada de pimentón de la vera
1 cucharada de mostaza de Dijón
1!2 casito de vino Oporto
aceite de oliva
mantequilla
sal
pimienta

Elaboración:

Cortamos la carne en trozos no muy grandes.
Ponemos una sartén con un poco de mantequilla y aceite al fuego.
Salpimentamos la carne y la sellamos. Sacamos y reservamos
En ese mismo aceite pochamos el ajo laminado y la cebolla cortada en juliana.
Una vez que esté hecha añadimos los champiñones laminados.
Cuando tenemos los champiñones hechos ponemos el vino y dejamos que reduzca el alcohol, espolvoreamos el pimenton, removemos y agregamos el caldo de carne.
Mezclamos todo bien y dejamos hervir, a continuación ponemos la nata y volvemos a remover todo.
Dejamos unos minutos hasta que la nata tome color y espese un poco.
Incorporamos en la salsa la carne y cocinamos un par de minutos.
Ya tenemos listo nuestro plato que es de lo más delicioso.
Podemos acompañarlo con arroz basmati o jazmin.

 Como siempre ... Gracias por vuestras visitas....!!!
No os olvidéis comentar si os ha gustado....Mil besosssss ...!!!
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