Hola de nuevo, ya ha finalizado la Semana Santa... espero que todos lo hayáis pasado bien....
Nosotros además celebramos el Domingo de Pascua con meriendas, un día o dos de campo con comida y la compañía de mis amigos... menudo fin de semana... !!!
Esto son los momentos que más me gustan... y con los que me quedo... ainsss que rico estaba todo...
y que de risas tuvimos... bueno ya os dejaré alguna recetita... ahora vamos con este guiso....
Estos días atrás y en esto de preparar platos para la cuaresma, recordé que había anotado la receta que os dejo hoy...
La tomé del programa de Bertín "en tu casa o en la mía " que por cierto me gusta mucho, sobretodo
cuando hay cocina...
El día que vino Paco León prepararon estas papas con choco , receta que iban preparando mientras su madre se la iba relatando y que según ellos les quedo estupendamente.... pues nada ahí estaba yo tomando nota para ponerla en práctica y hoy le ha llegado la hora de ver la luz...
El plato de lo más sencillo y el resultado muy rico...
Si sois de este tipo de plato de cuchara y os encanta el choco, jibia o pota. llamarle como queráis ... nosotros aquí jibia.... tomad nota y disfrutar de este rico plato...
Que tengáis una feliz semana !!!
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Me ha encantado este plato...queda riquísimo.... una jibia tierna y un caldo muy jugoso
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Ingredientes:
1 jibia grande
1 cebolla
5 ó 6 dientes de ajo
1 ó 2 hojas de laurel
2 ó 3 patatas grandes
caldo de pescado
una copita de vino blanco
6 granos de pimienta negra
pimienta molida
colorante o azafrán
Elaboración:
Para preparar el caldo ponemos una olla con agua a hervir y le echamos la parte verde de un puerro, una zanahoria, un trozo de cebolla, la cabeza y espina de un pescado, merluza, bacalao, cazón...
un tomate y un chorreón de aceite de oliva, podemos poner una hoja de laurel si se quiere, yo sal no suelo ponerle.
Dejamos hervir y bajamos el fuego a un punto medio. Cocinamos 20 minutos.
Apartamos del fuego, dejamos reposar y cuando vayamos a utilizarlo lo colamos.
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Yo he comprado la jibia limpia, si no es así limpiarla bien.
Cortarla en trozos medianos.
Ponemos una olla al fuego y echamos un poco de aceite de oliva.
Cortamos la cebolla en trozos y la echamos a la cazuela, ponemos los dientes de ajo enteros y una o dos hojas de laurel.
Cuando esté pochada la cebolla incorporamos la jibia o choco troceado, mezclamos y ponemos unos granos de pimienta.
Cocinamos unos minutos ponemos un poco de pimentón y echamos el vino y si se quiere un poco de azafrán o colorante alimenticio.
Dejamos evaporar el alcohol e incorporamos el caldo.
Dejamos hervir unos minutos y bajamos el fuego, cocinamos unos 10 minutos.
Echamos las patatas chascadas en el caldo y dejamos cocer unos 15 minutos.
Dejamos reposar un poco el caldo para que espese y ya lo tenemos preparado para degustar.
Si lo preparamos de un día para otro queda más rico.
Nosotros además celebramos el Domingo de Pascua con meriendas, un día o dos de campo con comida y la compañía de mis amigos... menudo fin de semana... !!!
Esto son los momentos que más me gustan... y con los que me quedo... ainsss que rico estaba todo...
y que de risas tuvimos... bueno ya os dejaré alguna recetita... ahora vamos con este guiso....
Estos días atrás y en esto de preparar platos para la cuaresma, recordé que había anotado la receta que os dejo hoy...
La tomé del programa de Bertín "en tu casa o en la mía " que por cierto me gusta mucho, sobretodo
cuando hay cocina...
El día que vino Paco León prepararon estas papas con choco , receta que iban preparando mientras su madre se la iba relatando y que según ellos les quedo estupendamente.... pues nada ahí estaba yo tomando nota para ponerla en práctica y hoy le ha llegado la hora de ver la luz...
El plato de lo más sencillo y el resultado muy rico...
Si sois de este tipo de plato de cuchara y os encanta el choco, jibia o pota. llamarle como queráis ... nosotros aquí jibia.... tomad nota y disfrutar de este rico plato...
Que tengáis una feliz semana !!!
Me ha encantado este plato...queda riquísimo.... una jibia tierna y un caldo muy jugoso
Ingredientes:
1 jibia grande
1 cebolla
5 ó 6 dientes de ajo
1 ó 2 hojas de laurel
2 ó 3 patatas grandes
caldo de pescado
una copita de vino blanco
6 granos de pimienta negra
pimienta molida
colorante o azafrán
Elaboración:
Para preparar el caldo ponemos una olla con agua a hervir y le echamos la parte verde de un puerro, una zanahoria, un trozo de cebolla, la cabeza y espina de un pescado, merluza, bacalao, cazón...
un tomate y un chorreón de aceite de oliva, podemos poner una hoja de laurel si se quiere, yo sal no suelo ponerle.
Dejamos hervir y bajamos el fuego a un punto medio. Cocinamos 20 minutos.
Apartamos del fuego, dejamos reposar y cuando vayamos a utilizarlo lo colamos.
Yo he comprado la jibia limpia, si no es así limpiarla bien.Cortarla en trozos medianos.
Ponemos una olla al fuego y echamos un poco de aceite de oliva.
Cortamos la cebolla en trozos y la echamos a la cazuela, ponemos los dientes de ajo enteros y una o dos hojas de laurel.
Cuando esté pochada la cebolla incorporamos la jibia o choco troceado, mezclamos y ponemos unos granos de pimienta.
Cocinamos unos minutos ponemos un poco de pimentón y echamos el vino y si se quiere un poco de azafrán o colorante alimenticio.
Dejamos evaporar el alcohol e incorporamos el caldo.
Dejamos hervir unos minutos y bajamos el fuego, cocinamos unos 10 minutos.
Echamos las patatas chascadas en el caldo y dejamos cocer unos 15 minutos.
Dejamos reposar un poco el caldo para que espese y ya lo tenemos preparado para degustar.
Si lo preparamos de un día para otro queda más rico.