El fin de semana cenamos unas fajitas de lo mas ricas.
La receta la preparó mi hijo, como os he comentado en alguna ocasión tambien es cocinicas, y le salió riquísima.
Los ingredientes él los pone a ojo y dependiendo lo que haya en el momento en el frigo.
En esta ocasion pimientos, cebolla, champiñones y pechuga de pollo. Un poquito de vino y por supuesto el condimento de las fajitas... indispensable.
Solo puedo deciros que salieron riquísimas y si además le ponéis un poco de guacamole en la base de las tortillitas... uhmmm buenísimas.!!!
Una receta sencilla y que la acompañamos con salsa guacamole y nachos, en plan cena mexicana.
Ideal para las noches del fin de semana... o para cuando os apetezca. Pero a mi me gusta disfrutarla relajada, sin prisas y sin tener que pensar que otro día hay que levantarse para el trabajo.
Y como ya tenemos de nuevo el fin de semana encima os la dejo por si os apetece prepararla y disfrutar tranquilamente de ella.
Feliz fin de semana !!!
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Con una Coronita lo bordamos.
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Terminado de cocinar y listo para enfundarlo en las tortitas.
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El relleno riquísimo, con la chispa de alegria que le da el picantito del condimento.
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Paso a paso del relleno de pollo y verduras.
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Las cantidades que os dejo dan para rellenar diez tortitas de trigo.
Ingredientes
1 paquete de tortitas de trigo
1 pechuga entera de pollo, las dos partes
1 cebolla mediana
2 ó 3 pimientos verdes, tipo italianos
Medio pimiento rojo
2 dientes de ajo
2 ó 3 tomates maduros medianos
3 ó 4 champiñones laminados
Un chorrito de vino blanco
Medio sobre de sazonador de fajitas
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta molida
Elaboración
Cortamos el pollo en tiras o taquitos de tamaño bocado.
Cortamos la cebolla a cuadraditos pequeños.
Cortamos en tiras de unos 3 centímetros de largo los pimientos.
Cortamos pequeñito los ajos.
Cortamos en trocitos de centímetro los tomates.
Laminamos los champiñones y los cortamos en dos o tres trozos cada lámina, depende del tamaño que tengan.
En una sartén amplia ponemos el aceite a calentar y echamos el ajo y la cebolla. Salpimentamos muy ligeramente.
En otra ponemos un poquito de aceite y echamos la carne, dejamos que pierda el agua que suelta e incorporamos los champiñones cortados. Ponemos una pizca de sal.
Una vez pochada la cebolla ponemos los pimientos, removemos e incorporamos la carne con champiñones que ya tenemos hecha, la ponemos sin nada del jugo que tenga en su sofrito.
Mezclamos todo junto, verduras y carne, cocinamos un minuto y vertemos el vino.
Dejamos que se evapora el alcohol y echamos los tomates troceamos y escurridos del jugo que sueltan.
Cocinamos un par de minutos y ponemos el sazonador de fajitas, medio sobre.
Mezclamos todo bien y terminamos de hacer un par de minutos en el fuego. Retiramos y reservamos caliente.
Echamos el relleno en una fuente y cada cual se rellene al gusto las tortitas.
Ponemos una tortitas de trigo en el plato de servir y en el centro, como una tira gruesa, colocamos el relleno. Doblados y listo para degustar.
También podemos poner sobre cada tortitas una base ligeramente pintada con guacamole y encima el relleno, doblados y a degustar. Servir caliente.
La receta la preparó mi hijo, como os he comentado en alguna ocasión tambien es cocinicas, y le salió riquísima.
Los ingredientes él los pone a ojo y dependiendo lo que haya en el momento en el frigo.
En esta ocasion pimientos, cebolla, champiñones y pechuga de pollo. Un poquito de vino y por supuesto el condimento de las fajitas... indispensable.
Solo puedo deciros que salieron riquísimas y si además le ponéis un poco de guacamole en la base de las tortillitas... uhmmm buenísimas.!!!
Una receta sencilla y que la acompañamos con salsa guacamole y nachos, en plan cena mexicana.
Ideal para las noches del fin de semana... o para cuando os apetezca. Pero a mi me gusta disfrutarla relajada, sin prisas y sin tener que pensar que otro día hay que levantarse para el trabajo.
Y como ya tenemos de nuevo el fin de semana encima os la dejo por si os apetece prepararla y disfrutar tranquilamente de ella.
Feliz fin de semana !!!
Con una Coronita lo bordamos.
Terminado de cocinar y listo para enfundarlo en las tortitas.
El relleno riquísimo, con la chispa de alegria que le da el picantito del condimento.
Paso a paso del relleno de pollo y verduras.
Las cantidades que os dejo dan para rellenar diez tortitas de trigo.
Ingredientes
1 paquete de tortitas de trigo
1 pechuga entera de pollo, las dos partes
1 cebolla mediana
2 ó 3 pimientos verdes, tipo italianos
Medio pimiento rojo
2 dientes de ajo
2 ó 3 tomates maduros medianos
3 ó 4 champiñones laminados
Un chorrito de vino blanco
Medio sobre de sazonador de fajitas
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta molida
Elaboración
Cortamos el pollo en tiras o taquitos de tamaño bocado.
Cortamos la cebolla a cuadraditos pequeños.
Cortamos en tiras de unos 3 centímetros de largo los pimientos.
Cortamos pequeñito los ajos.
Cortamos en trocitos de centímetro los tomates.
Laminamos los champiñones y los cortamos en dos o tres trozos cada lámina, depende del tamaño que tengan.
En una sartén amplia ponemos el aceite a calentar y echamos el ajo y la cebolla. Salpimentamos muy ligeramente.
En otra ponemos un poquito de aceite y echamos la carne, dejamos que pierda el agua que suelta e incorporamos los champiñones cortados. Ponemos una pizca de sal.
Una vez pochada la cebolla ponemos los pimientos, removemos e incorporamos la carne con champiñones que ya tenemos hecha, la ponemos sin nada del jugo que tenga en su sofrito.
Mezclamos todo junto, verduras y carne, cocinamos un minuto y vertemos el vino.
Dejamos que se evapora el alcohol y echamos los tomates troceamos y escurridos del jugo que sueltan.
Cocinamos un par de minutos y ponemos el sazonador de fajitas, medio sobre.
Mezclamos todo bien y terminamos de hacer un par de minutos en el fuego. Retiramos y reservamos caliente.
Echamos el relleno en una fuente y cada cual se rellene al gusto las tortitas.
Ponemos una tortitas de trigo en el plato de servir y en el centro, como una tira gruesa, colocamos el relleno. Doblados y listo para degustar.
También podemos poner sobre cada tortitas una base ligeramente pintada con guacamole y encima el relleno, doblados y a degustar. Servir caliente.